Клеризим – это белок лизоцим – средство для подавления размножения патогенных бактерий в сырах с длительными сроками созревания. Универсален в использовании, подходит как для домашнего, так и для профессионального сыроделия. Продукт подавляет не оказывает влияние на развитие микроорганизмов закваски, не является антиоксидантом и канцерогеном.