Имбирь молотый — доведенный до состояния порошка сухой корень одноименного травянистого растения родом из Азии. Он отличается полезным составом: эфирные масла, амино­кислотами и витаминами, а также витамины групп А, С, В, еще железо и магний, фосфор и кальций. Это отменный природный спазмолитик и антибиотик. Специя отличается терпким ароматом и жгучим вкусом, что делает ее подходящей приправой для многих сортов сыра. Традиционно его используют при приготовлении индийского сыра Панир, но сегодня сфера применения молотого имбиря значительно шире.