YO-MIX 300 (50 DCU) от Danisco – кисломолочная закваска, которая предназначена для приготовления питьевого йогурта. Она придает готовому продукту низкую вязкость, а это отличительная характеристика жидкого йогурта.
| Дозировка | В пакете YO-MIX 300 (50 DCU) хранится 50 единиц активности, которые обеспечивают возможность переработать объем до 250-500 л молочного сырья. На каждых 100 л молока берут 10 DCU. Для сквашивания 100 л молока идет в среднем 10-20 DCU, точная дозировка зависит от рецептуры. |
| Состав | – Streptococcus thermophilus, |
| Способ применения | 1. Достать порошковый концентрат из морозильной камеры, дать полежать 30мин; 2. Открыть пакет продезинфицированными ножницами, место среза протереть спиртом; 3. Ввести порошок закваски в пастеризованное молоко по нормам производителя и оставить на 2 минуты для набухания; 4. Перемешивать массу тщательно, достигая равномерного распределения культуры и избегая появления пены; 5. Далее готовить по рецепту. |
| Условия хранения и срок годности | Период хранения закваски YO-MIX 300 составляет 24 месяца, если соблюдать температурный режим (-18ºС), и держать порошок в морозильной камере. Минимально разрешенная температура, при которой сохраняется активность бактерий, составляет (+4ºС) она подходит для хранения запечатанных пакетов. |
| Транспортировка | Не более 2-х недель при нарушении температурного режима |
Отзывов пока нет.