Закваска мезо-термофильная DCC-260 (350D) от Hansen – лиофилизированные гранулы, которые обеспечивают быстрое сквашивание при низких дозировках, при средних и высоких температурах нагревания молока. В ее составе присутствует ароматобразующий фермент и бактерия для получения CO2, которые позволяют получать сорта сыра с дырочками. Закваска рассчитана на получение сыров голландской, российской и континентальной группы сыров, используется ее в приготовлении Костромского и Ярославского сорта, Гауды и Эдам, Роклет и Маасдам.