Продукт RSF-742 -мезо-термофильная гомоферментативная порошковая культура (концентрат) прямого внесения. Применяется концентрат в пищевой сфере, в частности в производстве полутвердых, твердых сортов сыра, также его используют при изготовлении прессованного супертвердого продукта.
Закваска RSF-742 может быть использована в производстве таких сортов сыра: Чеддер, Колби, Чешир, Мюнстер, Мюнстер, Сент-Паулин, Раклетт.