Мезофильная закваска Lactoferm MSO (10U) от Biochem – гомоферментативная культура прямого способа внесения (добавляется непосредственно в молоко). Этот концентрат может быть использован для переработки любого молока и подходит для производства сыров мягкого, полутвердого сыра без «глазков». Закваску используют при заготовке домашнего сыра и творога, сметаны и Российского сыра, Гауда и Тильзитер.