Концентрат культур БК-Углич-4 (1ЕА) – закваска, которую используют для производства
полутвердого и мягкого сыра. Набор бактерий, которые есть в составе этого концентрата, гарантирует быстрое сквашивание молока, независимо от времени года. Вносится порошок непосредственно на молоко, а также из него готовится предварительная закваска.

Углич-4А подходит для сквашивания сыров на низких температурах нагревания. С его помощью готовят полутвердые сорта Гауда и Эдам, Российский и Пошехонский сыр. Также его используют при заготовке мягких видов сырного продукта, таких как Альметте и Филадельфия, Фета и Брынза.