Бесплатная доставка
Скидка при оплате на сайте
Защита покупателей
Корзина (0)

Корзина пуста.

Белая плесень для сыра

Производитель

Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/home/generic/web/syrolavka.rush-dev.ru/public_html/wp-content/plugins/woocommerce-ajax-filters/template_styles/square-check.php) is not within the allowed path(s): (/www/wwwroot/syrolavka.ru_new/:/tmp/) in /www/wwwroot/syrolavka.ru_new/wp-content/plugins/woocommerce-ajax-filters/includes/filters/display_widget.php on line 256

Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/home/generic/web/syrolavka.rush-dev.ru/public_html/wp-content/plugins/woocommerce-ajax-filters/template_styles/buttons.php) is not within the allowed path(s): (/www/wwwroot/syrolavka.ru_new/:/tmp/) in /www/wwwroot/syrolavka.ru_new/wp-content/plugins/woocommerce-ajax-filters/includes/filters/display_widget.php on line 256
Цена
В наличии

Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/home/generic/web/syrolavka.rush-dev.ru/public_html/wp-content/plugins/woocommerce-ajax-filters/template_styles/square-check.php) is not within the allowed path(s): (/www/wwwroot/syrolavka.ru_new/:/tmp/) in /www/wwwroot/syrolavka.ru_new/wp-content/plugins/woocommerce-ajax-filters/includes/filters/display_widget.php on line 256

Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/home/generic/web/syrolavka.rush-dev.ru/public_html/wp-content/plugins/woocommerce-ajax-filters/template_styles/buttons.php) is not within the allowed path(s): (/www/wwwroot/syrolavka.ru_new/:/tmp/) in /www/wwwroot/syrolavka.ru_new/wp-content/plugins/woocommerce-ajax-filters/includes/filters/display_widget.php on line 256

Представлено 10 товаров

Сыры с плесенью пользуются популярностью по всему миру. Однако не все виды плесени пригодны для употребления в пищу и не все из них полезны. В сыроделии принято использовать лишь некоторые виды культур, которые способны придать продукту неповторимый аромат, уникальный вкус и улучшить его пищевые характеристики. Самые распространённые сыры – Камамбер, Сен Мор, Бри.

Белая плесень для сыра: виды

  • Penicillium candidum: вид плесени, который придаёт продукта пушистую корочку.  Её используют в сырах, преимущественно изготавливаемых из коровьего молока – Бри, Невшатель, Камамбер, Камбоцола. PC способствует появлению характерного вкуса. По мере её воздействия и роста меняется текстура продукта: сначала она становится мягкой, а затем – более кремообразной. Эта культура формирует корку белого оттенка и разной плотности.
  • Geotrichum candidum: разновидность штамма, которая способствует формированию кремово-белой морщинистой корочки на поверхности продукта. Обычно она используется в сортах, произведённых из козьего молока, но также используется как стартовая культура, которая готовит поверхность Камамбера к росту PC. Пушок, образуемый штаммом GEO, появляется сразу, уже на второй или третий день созревания, и быстро распространяется, исключая развитие нежелательной микрофлоры, но не мешая дальнейшему развитию PC.

Белая плесень для сыра: купить в магазине Сыролавка

Культуры плесени предоставляют возможность создавать уникальные сыры с разнообразными вкусовыми и ароматическими характеристиками, присущими каждому конкретному виду.

В интернет-магазине Сыролавка всегда доступны к покупке голубые, красные, белые культуры, а также закваски, ферменты и оборудование для сыроделия. Заказывайте на сайте онлайн или делайте покупки лично в магазине в Москве. Доставка осуществляется СДЭК и почтой России, а для жителей столицы доступна доставка курьером.