Закваска Lyofastот YHL 092 F (10U) от Sacco – термофильные культуры, рекомендованные для производства сыров полутвердого и твердого вида. Также они подходят для изготовления тягучих сыров, таких как Моцарелла и Асиаго, Чечил и Сулугуни, Косичка.