Закваска SA 441 B (5U) от Sacco – набор термо-ацидофильных культур, представленных в виде концентрированного порошка. Его рекомендовано использовать дома и на молочных заводах для получения мягких кисломолочных продуктов: биопростокваши, ацидолакта и биоряженки. Это концентрат прямого внесения, не требует приготовления предварительной закваски, и сыпется сразу в молоко.