Такой набор заквасок позволяет готовить дома такой популярный сорт сыра как Качотта. Он относится к числу полумягких сортов итальянской группы, для приготовления может быть использовано коровье, козье и овечье молоко. У молодого сыра мягкий нежный вкус, в процессе выдержки продукт приобретает пикантную нотку. Готовый продукт характеризуется равномерной текстурой без глазков и стабильным цветом.
В набор входит: Термофильная закваска Углич-ТНВ, Сычужный фермент Hansen (20мл), Хлористый кальций 10г, Термометры с выносным зондом, с щупом, Весы ювелирные, Форма для приготовления сыра Качотта D14 (1-1.5кг), Салфетки для прессования, Дренажный коврик для контейнеров, Рецепт сыра Качотта