Закваска Lyofast MS 064 CP (10U) от Sacco – набор мезо-термофильных культур прямого внесения. Концентрат обладает газообразующими свойствами и подходит для приготовления сыров с «глазками». Он используется для домашнего сыроварения и производства сыра в промышленных масштабах. Посыпка подходит как для приготовления мягкого сыра и творога, так и для производства полутвердых сортов продукта. Твердые сыры, для которых предусмотрен низкий температурный режим второго нагревания, средний срок дозревания, также готовят посредством добавления концентрата.