Концентрат культур Probat 222 CHOOZIT (50D) от Danisco – засыпная закваска, используемая в производстве творога, мягкого сыра. Бактерии из ее состава обеспечивают скорое сквашивание, образование «глазков» и запаха сыра средней интенсивности. С помощью этого мезофильного порошка готовят Гауда и Пармезан, Тильзитер и Эдам, другие сорта сыра с «дырочками».
| Дозировка | Один пакет Danisco Probat 222 CHOOZIT (50 DCU) рассчитан на объем молока до 500 л. Разовую порцию концентрата определяют с учетом объема молока, рецептуры. |
| Состав | • Lactococcus lactis subsp. lactis, |
| Способ применения | 1. Достать порошковый концентрат из морозильной камеры, выдержать при комнатной температуре 20 мин; 2. Открыть пакет продезинфицированными ножницами, место среза протереть спиртом; 3. Ввести порошок закваски в пастеризованное молоко по нормам производителя и оставить на 2 минуты для набухания; 4. Перемешивать тщательно, достигая равномерного распределения культуры и избегая появления пены; 5. Далее готовить по рецепту. |
| Условия хранения и срок годности | Хранить при температуре -18 ºС. Срок хранения 18 месяцев. Содержимое открытого пакета рекомендуется пересыпать в сухую, герметичную посуду, держать при -18 ºС в морозильной камере. |
| Транспортировка | Не более 2-х недель при нарушении температурного режима. |
Отзывов пока нет.