Мезофильная закваска MM 30 (50U) от microMilk – порошковый концентрат, используемый в производстве полутвердых сыров. С ее помощью готовятся сыры Российской группы, в том числе сорта Тильзит и Сметанковый, Российский. Используют порошок и при приготовлении продукции Голландской группы, таких сортов как Пошехонский и Костромской, Эдам и Гауда.
| Дозировка | Один пакет MicroMilk MM30 (50U) рассчитан на объем молока до 1000 л. Разовую порцию концентрата определяют с учетом объема молока, рецептуры |
| Состав | – Lactococcus lactis subsp. lactis; |
| Способ применения | 1. Достать порошковый концентрат из морозильной камеры, выдержать при комнатной температуре 20-30 мин; 2. Открыть пакет продезинфицированными ножницами, место среза протереть спиртом; 3. Ввести порошок закваски в пастеризованное молоко по нормам производителя и оставить на 2 минуты для набухания; 4. Перемешивать массу тщательно, достигая равномерного распределения культуры и избегая появления пены; 5. Далее готовить по рецепту. |
| Условия хранения и срок годности | Хранить при температуре -18 ºС. Срок хранения 18 месяцев. Содержимое открытого пакета рекомендуется пересыпать в сухую, герметичную посуду, держать при -18 ºС в морозильной камере. |
| Транспортировка | Не более 2-х недель при нарушении температурного режима. |
Отзывов пока нет.