В составе такого набора есть все необходимое для приготовления сыра Бри. В условиях домашнего производства, это и мезофильная закваска для сквашивания молока и дополнительные ферменты, плесень. Как и все сыры с плесенью, Бри имеет пикантный вкус, яркость которого зависит от периода выдерживания готового продукта. Чем он дольше зреет, тем более насыщенным ароматом и вкусом будет насыщен. Цвет сырной мякоти может иметь разные оттенки, наличие бледного кремового тона характерно для молодого сыра, темным кирпичным тоном выделяются зрелые сыры Бри.
В набор входит: Мезофильная закваска БК-Углич-4 (1ЕА), Вегетарианский химозин Hansen (20мл), Белая плесень (PG), MicroMilk (10U),Белая плесень Penicillium Candidum (PC), MicroMilk 10U, Хлористый кальций 10г, Термометры с выносным зондом, с щупом, Весы ювелирные, Форма для приготовления сыра “Камамбер”, Бумага для сыра Камамбер, Дренажный коврик для контейнеров, Рецепт сыра Бри